Improving the nutritional value of sunflower oil  at the expense of mustard oil

სოფიო ძნელაძე; ელენე სორდია; ქეთევენ სარაჯიშვილი; მაია კილაძე

doi:10.52340/gs.2022.04.05.23

მზესუმზირას ზეთის კვებითი ღირებულების გაუმჯობესება მდოგვის ზეთის ხარჯზე

https://doi.org/10.52340/gs.2022.04.05.23

მზესუმზირას ზეთი მდოგვის ზეთი ცხიმოვანი მჟავები ერუკის მჟავა

ავტორები

სოფიო ძნელაძე საქართველოს ტექნიკური უნივერსიტეტი, Georgia
ელენე სორდია საქართველოს ტექნიკური უნივერსიტეტი, Georgia
ქეთევენ სარაჯიშვილი საქართველოს ტექნიკური უნივერსიტეტი, Georgia
მაია კილაძე საქართველოს ტექნიკური უნივერსიტეტი, Georgia

ტომ. 4 No. 5 (2022)

სტატიები

გამოქვეყნებული ნოემბერი 18, 2022

ჩამოტვირთვები

PDF (English)

ანოტაცია
როგორ უნდა ციტირება
ავტორის ბიოგრაფიები
Metrics
წყაროები
ლიცენზია

ნაშრომში ეხება მზესუმზირას ზეთის გამდიდრებას „ომეგა-3“ და „ომეგა-6“ ცხიმოვანი მჟავებით, რომელიც შეუცვლელია ადამიანის ორგანიზმისათვის. ნაშრომის მიზანს წარმოადგენს მზესუმზირას ზეთის აღნიშნული ცხიმოვანი მჟავებით დაბალანსება დაბალი ღირებულების მქონე მცენარეული ზეთებით, კონკრეტულად - მდოგვის ზეთით.

ძნელაძე ს., სორდია ე., სარაჯიშვილი ქ., & კილაძე მ. (2022). მზესუმზირას ზეთის კვებითი ღირებულების გაუმჯობესება მდოგვის ზეთის ხარჯზე. ქართველი მეცნიერები, 4(5), 221–224. https://doi.org/10.52340/gs.2022.04.05.23

ჩამოტვირთეთ ციტირება

Скорюкин А. Н. Технология получения и применения купажированных жировых продуктов с оптималь¬ным составом жирнокислотным составом ПНЖК: техн. наук: 05.18.06, М., 2004.

Лукин, А. А. Перспективы создания растительных масел функционального назначения. Молодой ученый. 2013, № 9 (56), с. 57-59. URL: https://moluch.ru/archive/56/7728 (გადამოწმებულია 18.11.2022)

Rastogi T., Reddy K. S., Vaz M., et al. Diet and risk of ischemic heart disease in India. Am. journal, 2004. April (vol. 79, no. 4). pp. 582-592. PMID 15051601.

Edible oils and fats: level of erucic acid , Wayback Machine - ევროსაბჭოს ოფიციალური გვერდი, 2014 წლის 22 თებერვლის არქივის კოპიო.

Лукин, А. А. Перспективы создания растительных масел функционального назначения. Молодой ученый. 2013, № 9 (56). с. 56-60. URL: https://moluch.ru/archive/56/7728 (გადამოწმებულია 18. 11. 2022).

მ. სირაძე, ი. ბერძენიშვილი. მცენარეული ზეთების ქიმიური შედგენილობა და რაფინირების ტექნოლოგიის დახვეწა. თბილისი, 2017. გვ 8-16.

USDA Database for the Choline Content of Common Foods. [დაშვების თარიღი: 12.02.2014. დაარქივებულია ორიგინალიდან 19.10. 2013. გადამოწმებულია 18.11.2022).