მიკრობთა კაფსულებისა და სპორების შეღებვის მეთოდები რქაწითელის ღვინომასალისა და ხილის წვენების მიკრობიოლოგიურ კვლევაში
ჩამოტვირთვები
ნაშრომში განხილულია რქაწითელის ღვინომასალისა და ხილის წვენებში მიკრობთა კაფსულებისა და სპორების შეღებვის მეთოდები. დადგენილია, რომ შეღებვის მეთოდების სწორი შერჩევა და მემბრანული ფილტრაციის პროცესი უზრუნველყოფს პროდუქციის სტაბილურობას, უსაფრთხოებას და ხარისხს, რაც ტექნოლოგიურ პროცესებში უმნიშვნელოვანესია
Downloads
Manana Mamulashvili1, Giorgi Bibileishvili2, Zaza Javashvili3, Tinatin Butkhuzi4, Elene Kakabadze5. Determination of morphological and tinctorial characteristics of microorganisms in wine and water. Georgian Scientists Vol.7 No.2 https://doi.org/10.52340/gs.2025.07.02.59 pp. 648-651
G. Bibileishvili, N. Gogesashvili, M. Kezherashvili, L. Kuparadze, M. Mamulashvili, L. Ebanoidze Micro- and ultrafiltration processing of water and fruit juices. Collection of abstracts of the International Conference "Chemistry - Achievements and Prospects" dedicated to the 90th anniversary of the birth of Academician Givi Tsintsadze GTU Tbilisi 2023
Fleet, G. H. (2003). Yeast interactions and wine flavour. International Journal of Food Microbiology, 86(1–2), 11–22.
Jolly, N. P., Varela, C., & Pretorius, I. S. (2014). Not your ordinary yeast: non-Saccharomyces yeasts in wine production uncovered. FEMS Yeast Research, 14(2), 215–237.
Prescott, L. M., Harley, J. P., & Klein, D. A. (2017). Microbiology. 10th Edition. McGraw-Hill.
Kleiner, M., Thorson, E., Sharp, C. E., Dong, X., & Hagen, K. D. (2020). Assessing species-level diversity in complex microbial communities. Nature Reviews Microbiology, 18(12), 725–739.
საავტორო უფლებები (c) 2025 ქართველი მეცნიერები
ეს ნამუშევარი ლიცენზირებულია Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 საერთაშორისო ლიცენზიით .
