Improving the nutritional value of sunflower oil at the expense of mustard oil
The article presents the enrichment of sunflower oil with "omega-3" and "omega-6" fatty acids, which are indispensable for the human body. The aim of the paper is to balance the mentioned fatty acids of sunflower oil with low value vegetable oils, specifically - mustard oil.
Downloads
Metrics
Скорюкин А. Н. Технология получения и применения купажированных жировых продуктов с оптималь¬ным составом жирнокислотным составом ПНЖК: техн. наук: 05.18.06, М., 2004.
Лукин, А. А. Перспективы создания растительных масел функционального назначения. Молодой ученый. 2013, № 9 (56), с. 57-59. URL: https://moluch.ru/archive/56/7728 (გადამოწმებულია 18.11.2022)
Rastogi T., Reddy K. S., Vaz M., et al. Diet and risk of ischemic heart disease in India. Am. journal, 2004. April (vol. 79, no. 4). pp. 582-592. PMID 15051601.
Edible oils and fats: level of erucic acid , Wayback Machine - ევროსაბჭოს ოფიციალური გვერდი, 2014 წლის 22 თებერვლის არქივის კოპიო.
Лукин, А. А. Перспективы создания растительных масел функционального назначения. Молодой ученый. 2013, № 9 (56). с. 56-60. URL: https://moluch.ru/archive/56/7728 (გადამოწმებულია 18. 11. 2022).
მ. სირაძე, ი. ბერძენიშვილი. მცენარეული ზეთების ქიმიური შედგენილობა და რაფინირების ტექნოლოგიის დახვეწა. თბილისი, 2017. გვ 8-16.
USDA Database for the Choline Content of Common Foods. [დაშვების თარიღი: 12.02.2014. დაარქივებულია ორიგინალიდან 19.10. 2013. გადამოწმებულია 18.11.2022).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
