FOOD AND BEVERAGE CONSUMPTION IN THE DONETSK REGION IN THE MID 1960 - 1980s

Аннотация

 Статья посвящена анализу потребления основных групп продуктов питания и напитков населением Донецкой области в середине 1960 – середине 1980-х годов. Основным пунктом расхода в каждой семье всегда были продукты питания. Критерием для оценки уровня потребления продуктов и степени удовлетворения потребностей в них научно обоснованные нормы калорийности питания и компонентов, входящих в его состав, так называемые физиологические нормы. При СССР набор этих продуктов разрабатывался с учетом экономических условий производства, экономических и социальных факторов, которые обусловливали особенности потребления в отдельных зонах страны. Институт питания Академии медицинских наук СССР определял физиологические нормы потребления для детей, взрослого трудоспособного населения и взрослых в нетрудоспособном возрасте. В целом, если проследить данные, изложенные в материале, можно констатировать, что потребление основных групп продуктов – мяса, молока, яиц, картофеля, овощей, бахчевых и хлеба значительно выросло за исследуемый период. Следовательно, качество питания рядового жителя области улучшалось, о чем свидетельствует рост потребления продуктов животного происхождения, овощей и бахчевых при систематическом снижении хлебных продуктов и картофеля. Также выросло количество потребления основных напитков – минеральной воды, хлебного кваса, фруктовых напитков, пива. А это значит, что благосостояние населения также возросло, и люди перестали экономить на питании.